Pepitas de legumbres y verduras 100% vegetales y sin gluten

¿Imaginas una pepita de legumbres y verduras con el tamaño de un grano de arroz? Bonduelle presenta 3 combos de pepitas con una composición 100% vegetal. Las puedes encontrar de garbanzo y maíz, de lenteja roja y zanahoria, o de guisante y calabacín. Recuerda, ¡legumbres, verduras y nada más!

Elabora deliciosos risottos y ensaladas llenas de vitaminas con un gran aporte en fibra y proteína. Además, su llamativo color hace que las ensaladas resulten más atractivas a los clientes. Y no sólo eso, llega a más clientes, ya que son libres de sustancias alergénicas, sin gluten y veganas.

 

Descarga aquí el folleto de pepitas de verduras Bonduelle.

 

FALSA FIDEUÁ DE PEPITAS DE LENTEJA CON CARABINERO

 

INGREDIENTES:

 

 

PREPARACIÓN:  Sofreímos el ajo con las cabezas de carabinero y el aceite de oliva, hasta tostar las cabezas, añadimos el agua y trituramos. Cocemos 10 min, colamos y volvemos a hervir. Ponemos en la una mini paella el caldo a hervir, cuando hierba ponemos las pepitas y bajamos el fuego al mínimo 8 min y dejamos reposar. Mientras, marcamos el carabinero en una sartén y los pondremos encima del arroz. Decoramos con alioli y cebollino.

Y lo mas importante la cabeza de carabinero enharinada y frita coronando la fideúa.

 

 

SALTEADO DE PEPITAS DE GUISANTE Y CALABACÍN CON GAMBÓN

 

INGREDIENTES:

 

 

PREPARACIÓN: Cocemos la pepitas en agua hirviendo durante 8 minutos, colamos y reservamos. Salteamos el ajo con los gambones y los frutos secos. Añadimos las pepitas y salteamos. Emplatamos en un aro y decoramos con crujiente de puerro encima, y aceite de albahaca.

 

 

POTAJE DE BACALAO CON PEPITAS DE GARBANZO

 

INGREDIENTES:

 

  • 300 gr pepitas de garbanzo y maíz Bonduelle Food Service
  • 300 g. de bacalao desalado
  • 250 g. de espinacas frescas
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de postre de Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
  • 2 patatas

 

PREPARACIÓN: Para el sofrito, picamos fino uno de los dientes de ajo y pelamos el otro. Pelamos las cebollas y las picamos en juliana pequeña. Pelamos y cortamos las patatas para guiso. En una sartén amplia vertemos aceite de oliva virgen extra y freímos el ajo a fuego medio. En cuanto empiece a “bailar”, vemos que coge un tono dorado, retiramos el diente de ajo entero. Añadimos la cebolla y seguimos sofriendo. Salamos al gusto. Cuando esté pochada, apagamos el fuego y dejamos atemperar un poco el aceite. Añadimos las patatas y esperamos unos segundos. Añadimos  una cucharada de postre de pimentón dulce y removemos bien para que se integre perfectamente con el sofrito. Es importante que no se os queme el pimentón. Reservamos.

 

En un cazo pequeño ponemos agua a hervir y cocemos el huevo, que luego utilizaremos al final de la receta. Ponemos esta cazuela a fuego medio. Cuando empiece a coger temperatura, vertemos el sofrito y removemos bien. Echamos ahora las pepitas, rectificamos de sal y dejamos cocinando 8/10 minutos. Desmigamos el bacalao en trozos para luego comer de un bocado, añadimos a la cazuela y la movemos “en vaivén” (por las asas) para que se vayan mezclando todos los ingredientes. Bajamos a fuego bajo.

 

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, freímos la rebanada de pan. Vuelta y vuelta hasta que esté dorada y crujiente. En un mortero echamos el pan frito desmenuzado y el diente de ajo que teníamos reservado. Machacamos y hacemos un majado. Pasados los 5 minutos desde que echamos el bacalao, añadimos el majado anterior. Con este truco le daremos consistencia al caldo y un sabor muy rico. Pelamos el huevo cocido, lo cortamos en pequeños trozos y lo añadimos a la cazuela justo antes de servir en la mesa. Servimos bien caliente, y ¡a disfrutar de este delicioso plato de cuchara!

 

BOL DE PEPITAS CON FRUTOS SECOS Y CALABAZA

 

INGREDIENTES:

 

  • Pepitas de garbanzo y maíz Bonduelle Food Service 800g
  • Cebolla en dados
  • Ciruelas pasas 100g
  • Albaricoques secos 100g
  • Cuartos de calabaza 10 piezas
  • Aceite de semilla de uva 100 ml
  • Avellanas en trocitos 100g
  • Caldo vegetal 250 ml
  • Aceite de nuez al gusto
  • Semillas de calabaza al gusto
  • Azúcar moreno al gusto

 

Preparación: Cocina en agua hirviendo las pepitas de garbanzo y maíz Bonduelle Food Service con una pizca de sal durante 8 minutos. A la vez, cuece la cebolla en dados con las ciruelas pasas y los albaricoques secos. Verter el caldo vegetal. Cocinar de 15 a 20 minutos. Agrega las pepitas y las avellanas en trocitos a la cocción. Asa los cuartos de calabaza con aceite de semilla de uva, sal y azúcar moreno en el horno a 210 °C con una duración de 20 minutos. Asa también las semillas de calabaza. En los platos, agrega las pepitas con un cuarto de calabaza. Agrega unas semillas de calabaza y sazona con aceite de nuez al gusto.

 

ENSALADA DE PEPITAS CON SALSA VINAGRETA

 

INGREDIENTES:

 

  • Pepitas de guisante y calabacín Bonduelle Food Service 500g
  • Zanahorias en bastones
  • Ensalada Mezclum
  • Cebollas Rojas 100g
  • Hinojo
  • Eneldo
  • Para la salsa vinagreta:
  • Mostaza 200g
  • Condimento balsámico blanco de Módena 200g
  • Aceite de semilla de uva 900g
  • Jugo de limón sin tratar 100g

 

PREPARACIÓN: Cuece las Pepitas de guisante y calabacín Bonduelle Food Service en abundante agua hirviendo con una pizca de sal durante 8 minutos y resérvalas. Para la salsa vinagreta con limón, mezcla todos los ingredientes revuelto bien hasta que quede una salsa líquida. Ralla las Zanahorias en bastones Minute Bonduelle Servicio de comida en un tazón grande, corta la cebolla roja en finas láminas, corta el eneldo y pica el hinojo. Mezcla todos los ingredientes anteriores excepto la ensalada. Por último, sirve en un cuenco la base de mezclum, con las pepitas, los vegetales y un chorro de salsa vinagreta al gusto.

 

RISOTTO DE VERDURAS CON VEGETALES

 

INGREDIENTES:

 

  • Pepitas de garbanzo y maíz Bonduelle Food Service
  • Brócoli
  • Puré de Zanahoria
  • Guisantes en vaina
  • Calabacín en rodajas
  • Rábanos
  • Queso parmesano rallado
  • Piñones
  • Chili, comino al gusto
  • Aceite de oliva Virgen Extra

 

PREPARACIÓN: Hierve las Pepitas de garbanzo y maíz Bonduelle Food Service durante 8 minutos en agua ligeramente salada, enfría con agua fría y resérvalas. Cuece el puré de zanahoria con un poco de aceite de oliva virgen extra. Después, agrega las pepitas, el queso parmesano rallado, el chili, la sal y el comino al gusto. Saltea los vegetales enteros: los guisantes con vaina, el calabacín en rodajas y los rábanos. Saltea los piñones en una sartén a parte y mézclalos posteriormente con el resto de vegetales. Por último, sirve en un plato las Pepitas y adereza el plato con los vegetales salteados.

 

ENSALADA FRÍA DE PEPITAS CON COLIFLOR

 

INGREDIENTES:

 

  • Pepitas de guisantes y calabacín Bonduelle Food Service 400g
  • Coliflor
  • Rama de apio 200g
  • Zanahorias 200g
  • Chalotas 50g
  • Jugo de naranja y ralladura
  • Ajo 30g
  • Aceitunas verdes 30g

 

PREPARACIÓN: Cuece las Pepitas de guisante y calabacín Bonduelle Food Service durante 8 minutos en agua hirvIendo con sal y lava con agua fría y resérvalas. Descongela la Coliflor y córtala en trozos pequeños. Corta las zanahorias y el apio en cubos, así como las hierbas, las chalotas, el ajo y las aceitunas. Saltea las zanahorias, el apio, las chalotas y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego agrega el limón confitado cortado en cubitos, las hierbas, el jugo de naranja y la ralladura de naranja, sazona y reserva. Fuera del calor, mezcla el resto de los ingredientes, y deja que se enfríe en un frigorífico. Sirve la mezcla en un plato hondo o tazón.

 

 

ENSALADA DE PEPITAS DE LA HUERTA

 

INGREDIENTES:

 

  • Pepitas de Lenteja Roja y Zanahoria Bonduelle Food Service 800g
  • Puré de zanahoria 210g
  • Crema de verduras 100g
  • Queso parmesano rallado 100g
  • Pesto de espinacas
  • Para los vegetales:
  • Tirabeques
  • Mini zanahorias 300g
  • Brócoli 
  • Pimienta negra al gusto

 

PREPARACIÓN:Cocina las pepitas de Lenteja Roja y zanahoria Bonduelle Servicio de alimentación de 8 minutos, escurre y enfríalas. Reserva 200g del caldo de cocción. Disuelve el zanahoria puré Bonduelle Food Service con el caldo de cocción y aggrega vegetal crema, sazonando todo. Mezcla todo en la licuadora para dar una textura suave. Agrega la crema obtenida con las pepitas y mezcla todo con el queso parmesano rallado. Para los vegetales: Saltea con un poco de pimienta en una sartén cada uno de los ingredientes Bonduelle Food Service: los tirabeques, las mini zanahorias y el brócoli. Dispón en un bol de plato las pepitas y añade los vegetales salteados. Por último, añade un toque de pesto de espinacas por encima.