Ingredientes
  • 1 Pan de pita
  • 200 g Pepino
  • 50 g Queso feta
  • 50 g Salsa de yogurt
  • 4 hojas de hierba buena
  • 20 g oliva negra seca
  • C/S Aceite de oliva virgen extra

Ensalada de Pepino con queso feta y pan de pita

Elaboración

 

Ensalada o relleno para bocadillo muy refrescante.


Pelaremos los pepinos y los partiremos a lo largo para poder quitarles las semillas y hacer unos cortes oblicuos para darle volumen a la ensalada. Añadiremos los pepinos cortados en un bolw al que añadiremos las hojas de hierba buena en juliana fina, el queso feta desmigado con la ayuda de nuestras manos y la salsa de yogurt. Mezclaremos con la ayuda de una cuchara y rellenaremos el pan de pita previamente horneado o calentado en plancha.


finalmente podemos decorar con tierra de oliva negra que es muy fácil de elaborar. Cogeremos olivas negras sin hueso y podemos des hidratarlas en el horno a 80ºc o incluso en el microndas en secuencias de 30 segundos. La picaremos con la ayuda de un robot coupe para conseguir una tierra fina.


Llevar cuidado con añadir mucha sal a la ensalada ya que el queso feta es un queso que esta en salmuera.


Tiempo de elaboración:   15 min