Ingredientes
  • 4 Huevos frescos
  • 100 g Guisante fino
  • 150 g Miga de bacalao desalado
  • 100 g Puerro rodajas
  • Ajo en polvo
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva

Huevos revueltos con bacalao y guisantes

Elaboración

 

Esta semana traemos una recta express para elaborar rápido y ademas saludable para después de las fiestas y tantas comidas copiosas.


Podemos planificarla con antelación desalando las migas de bacalao en remojo 24 horas con dos o 3 cambios de agua. o también 15 min con el agua corriendo encima a chorro fino.


Los guisantes podemos escaldarlos o cocerlos. Pero directamente desde congelados podemos saltearlos con el puerro y poquito de aceite y ajo en polvo. Una vez pochada la verdura, saltearemos la miga de bacalao hasta dorarla un poco con la pimienta blanca que le dará un sabor peculiar. Ya solo nos queda batir los huevos sin sal ya que la sal disocia la clara de huevo y no montarían igual los huevos. De esta forma saldran los huevos mrevueltos mas esponjosos. particularmente me gusta poco cuajados, como truco podemos ayudarnos de una poco de leche o nata para que esten mas untuosos.


Nosotros lo hemos emplatado dentro de un aro para estilizar la presentación y decorado con un poco de perejil picado


 


 


Tiempo de elaboración:   30 min