Ingredientes
  • 1 lomo de merluza sin piel
  • 6 hojas espinacas frescas
  • 25g jamón tacos
  • 15g piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebolla tierna
  • 50 mantequilla

Lomo de merluza al vapor con espinacas

Elaboración

 

Escaldamos las hojas de espinacas y enfriamos en hielo, separamos las pencas de las hojas. Envolvemos el lomo de merluza en las hojas de espinaca y cocemos al vapor en una mimbrera. Cocemos la cebolla en agua y colamos. Trituramos en caliente con la mantequilla y colamos. Salteamos las pencas con los piñones y el jamón y un poco de ajo. Hacemos los cristales de la cebolla en el microondas. Finalmente, emplatamos.


Tiempo de elaboración:   20 minutos