Ingredientes
  • 200 g Patatas bistro style
  • 50 g Gulas
  • 2 Yemas de huevo
  • 60 g Escalopa de foie
  • 20 g Salsa de Pedro Jimenez
  • C/S Sal escamas
  • C/S Pimienta blanca molida

Revuelto express de patatas con gulas y foie

Elaboración

 

Receta muy rápida de preparar con muy buena aceptación. Consiste en freír las patatas bistro style bien fritas, reposar en papel absorbente hasta retirar el exceso de aceite e incorporar en un bolw de acero a poder ser. Seguidamente añadiremos las gulas salteadas dentro del bolw.


Ahora es cuando viene el punto critico del plato que es cuando añadimos las 2 yemas crudas en el bolw y movemos con cuidado, de esta forma las patatas se cubriran con las yemas y se cocinaran con el calor residual de las patatas.


Solamente nos falta terminar la escalopa de foie que previamente hemos marcado a la plancha a fuego suave y terminado en el horno 30 segundos.


Decoraremos con unas gotas de salsa de Pedro Ximenez y sazonaremos con las sal y la pimienta.


Tiempo de elaboración:   15 min