Ingredientes
  • Crema de calabaza
  • Habitas salteadas con cebolla
  • 2 filetes de lubina
  • 50 G Jamón de pato
  • 60 G Cola de gambón pelada
  • 60 G Gulas
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

¿Sabías que el pescado también se puede comer relleno?

Elaboración

 

LUBINA RELLENA DE JAMÓN DE PATO CON GULAS


Descongelamos los lomos de lubina en cámara durante 24 horas. En crudo, rellenamos con jamón de pato y gulas con gambas al ajillo. Sin cocinar porque  las cocinaremos en el interior de la lubina. Tapamos con el segundo lomo de lubina y atamos con hilo alimentario. Pintamos de aceite por las dos caras y horneamos a 180ºc durante 10 min hasta dorar la piel de la lubina. Emplataremos con la crema de calabaza y las habitas baby con cebolla frita.


 


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Tiempo de elaboración:   30 minutos