Ingredientes
  • 500 g Solomillo de cerdo
  • 300 g Hojaldre
  • 100 g Hígado de pato
  • 1 ud Huevo
  • c/s Semilla amapola
  • c/s Pimienta blanca molida
  • c/s Romero
  • c/s Sal

Solomillo de cerdo a lo Wellington con foie

Elaboración

 

Para la elaboración de esta receta necesitaremos un horno que podemos empezar a pre calentar a 180ºc. Hermosearemos el solomillo eliminando los posibles tendones para tener mejor textura a la hora de consumirlo. Sazonaremos el solomillo con las especias y la sal. Cogeremos el hojaldre y lo cortaremos a unos centímetros mas de la medida del solomillo para poder envolverlo, sazonaremos con las especias. Por este orden pondremos la medida del hojaldre sobre una superficie, el foie sazonado, seguidamente el solomillo y lo cerraremos con el cierre hacia abajo. Una vez cerrado pintaremos con huevo y las semillas de amapola.


Ya tenemos listo nuestro solomillo a falta de hornear a 180ºc 20 minutos o hasta que este dorado el hojaldre. Combina muy bien con salsas dulces como Pedro Jimenez y verduras tales como boniato.


Tiempo de elaboración:   30 min