Ingredientes
  • 1 Tomate
  • 250 g Guisante extra fino
  • 50 g Cebolla caramelizada
  • 75 g Taquitos de jamón
  • C/S Sal
  • C/S Pimienta negra molida
  • C/S Aceite de oliva Virguen

Tomate relleno de guisantes con jamón

Elaboración

 

La receta consta de dos elaboraciones.


La primera consiste en escaldar un tomate lo cual vamos a poner una olla a hervir con sal hasta llegar a la ebullición. Cogeremos nuestro tomate y lo marcaremos con un cuchillo por debajo. Introduciremos el tomate unos 20 o 30 segundos en el agua hirviendo y seguidamente en un recipiente con agua y hielo para parar la cocción. Una vez frió pelaremos el tomate con cuidado, cortaremos la tapa de encima del tomate y lo vaciaremos con cuidado.


Por otro lado en una sartén saltearemos los taquitos de jamón con la cebolla caramelizada y los guisantes previamente escaldados.


Rellenaremos los tomates con el relleno de guisantes de jamón y los colocaremos en una bandeja de horno con papel debajo. Hornearemos a 5 minutos hasta de su consumo, pintándole con aceite para obtener un un brillo y sabor apetecible.


Otra opción es una vez escaldados o cocidos los guisantes hacer un puré o crema para decorar el plato.


Tiempo de elaboración:   15 min
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